Kamelenmelk

Het lekkerste alternatief voor koemelk!

Kamelenmelk is het allerlekkerste alternatief voor koemelk!

Kamelenmelk is onbewerkt, puur natuur en niet gepasteuriseerd.

Kamelenmelk is sinds 2006 nieuw in Nederland. Kamelenmelkerij Smits is de eerste en vooralsnog enige kamelenmelkerij in Europa.

Nederlandse kamelenmelk smaakt ongeveer hetzelfde als koemelk. Sommige mensen vinden dat kamelenmelk wat zouter en pittiger smaakt dan koemelk. Koeien en kamelen eten voor het grootste deel gras. Dit gras bepaalt grotendeels de smaak van de melk.

Volgens de FAO (de wereld voedsel organisatie) is kamelenmelk een van de gezondste dierlijke melksoorten. Kamelenmelk bevat geen beta-lactoglobuline, het eiwit dat een grote rol speelt bij het ontstaan van koemelkallergie.

Samenstelling van kamelenmelk

De samenstelling van kamelenmelk:

Eiwit (g/100g)                   2,55

Vet:   (g/100g)                  3,4

Onverzadigde vetzuren 43%

Lactose (g/100g)             4,3

Mineralen(g/100g)          0,9

Energie                               68,6 kcal/100g

Kamelenmelk bevat geen β-lactoglobine.

 

Onderstaande getallen zijn percentages per 100ml melk

 

Mineralen           Vitamines  

Na (mg%) 36      Thiamine (mg%) 0,03

K (mg%) 60         Riboflavine (mg%) 0,04

Ca (mg%) 132     B6 (mg%) 0,05

Mg (mg%) 16       B12 (mg%) 0,0002

Zn (mg%) 0,4      B3 (mg%) 0,046

Fe (mg%) 0,04    B5 (mg%) 0,09

Cu (mg%) 0,02   Vitamine E (mg%) 0,027

Mn (mg%) 0,02   Vitamine C (mg%) 3,6

P (mg%) 58         Vitamine A (I.U) 129,1

Cl (mg%) 0,16     Caroteen (mg%) 0,029

 

Kamelenmelk een bron van calcium

Sommige mensen drinken geen koemelk. Kamelenmelk zou een goed alternatief zijn voor deze mensen. De smaak van Kamelenmelk is vergelijkbaar met die van koemelk. Kamelenmelk is 100% koemelkeiwit vrij.  En bevat alleen maar kamelenmelkeiwitten. Deze eiwitten dragen bij tot een groei van de spiermassa en de instandhouding van de spiermassa en de botten.  Kamelenmelk is een bron van calcium dit draagt bij tot een draagt bij tot een normale bloedstolling

 

 

– Calcium draagt bij tot een normaal energielevering metabolisme

– Calcium draagt bij tot een normale werking van de spieren

– Calcium draagt bij tot een normale neurotransmissie

– Calcium draagt bij tot de normale werking van spijsverteringsenzymen

– Calcium speelt een rol in het proces van celdeling en –specialisatie

– Calcium is nodig voor de instandhouding van normale botten

– Calcium is nodig voor de instandhouding van normale tanden

De houdbaarheid

De houdbaarheid van kamelenmelk. 

In de flesjes verse melk die je kunt kopen zit onbewerkte kamelenmelk! Daarom is de verse melk in de koelkast 3 á 4 dagen houdbaar. Direct nadat de kamelen gemolken zijn wordt de melk gekoeld tot 4°C.

 

Een deel van de verse melk wordt ingevroren in flesjes van 0,5 liter, ingevroren is de melk namelijk 1 jaar houdbaar.

Als je de ingevroren kamelenmelk wilt gaan drinken moet je de flesjes in de koelkast laten ontdooien. Daarna is de melk nog 3 dagen houdbaar, mits ze gekoeld bewaard wordt.

Melk die eenmaal ontdooid is kan niet opnieuw worden ingevroren.

 

Schudden voor gebruik!

Omdat de kamelenmelk onbewerkt is kan het vet dat de melk bevat op de melk gaan drijven. Dit verandert niets aan de smaak, het enige wat je moet doen is goed schudden voor gebruik!

De kwaliteit van de kamelenmelk wordt nauwkeurig bewaakt volgens het hygiënepakket boerderijzuivelbereiding

Literatuur

 

*   C. Maljaars. Kamelenmelk, gezondheidsdrank van de toekomst? Voeding en Visie 2009 (2) 35-37

 

** Whango. What steps towards camelmilk technology. Int.J.Anim.Sci. 1993;8:9-17

 

*** Smits M. Kamelenmelk mogelijk gezonder alternatief dan koemelk. Voeding Nu 2009;9:19-21

 

**** Omar A et al. Compositional, technical and nutritional aspects of dromedary camel milkInt Dairy Journal (2010) 20: 811-821

Kamelenmelk

Profiteer nu van de gezondste kamelenmelk en laat het bij je thuisbezorgen! 

Bestel de verse melk of de kamelenmelkpoeder via onze webshop. 

Haal verse melk af

Bij ons op de boerderij in Berlicum kunt u zelf de verse melk afhalen. Tussen 08:30 en 11:00 (dinsdag en donderdag tot 17:00) bent u van harte welkom om verse melk (of kamelenmelk gerelateerde producten) te kopen. 
Op zaterdag zijn wij geopend van 08:30 tot 09:00 uur om verse melk af te halen.  .